Como especialistas en panel sandwich frigorífico en La Rioja somos conscientes que cada vez los ciudadanos saben más de carnes. Esto hace que los clientes finales sean más exigentes con los alimentos y que los proveedores tengan que cuidar al máximo el proceso de obtención de carne para poder cumplir las expectativas. En este sector se habla mucho de la maduración de la carne. Es muy importante conseguir el punto óptimo de maduración de cada pieza para logar la excelencia.

En el sector cárnico se sabe que desde el sacrificio de un animal a la hora de poder servir una pieza de carne de calidad tiene que pasar una serie de periodos. La maduración de la carne consiste en unos procesos naturales desarrollados por encimas que hacen que la carne pueda estar tierna y sabrosa. Es importante controlar ese proceso para conseguir el objetivo que queremos y evitar que se pueda pudrir o deteriorar. Para ello hay que contar siempre con cámaras frigoríficas precisas y de calidad.

La temperatura es posiblemente el factor ambiental más importante en la maduración de cualquier clase de carne. Dependiendo del tipo de producto que vamos a madurar tenemos que controlar la humedad y la temperatura a la que estará durante el proceso de maduración para lograr la mayor calidad con seguridad y garantías.

Nosotros podemos ayudarte a contar con una cámara frigorífica fiable y eficiente, ya que llevamos años siendo un referente en el sector del panel sandwich frigorífico en La Rioja.

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