Somos expertos en los equipos con panel sándwich frigorífico en La Rioja y como tales hoy os vamos a hablar de la importancia de la cadena del frío para la conservación de los alimentos y para garantizar la seguridad alimentaria.

Todos los eslabones implicados, desde productores hasta distribuidores o detallistas, deben poner especial atención en preservar el frío. De nada serviría si no fuese una labor conjunta, de ahí el nombre de "cadena". El último eslabón será el consumidor, que también deberá ocuparse de que la temperatura adecuada se mantenga. En caso de que no se respete la cadena del frío, por un lado se facilitaría el desarrollo de microbios, tanto de microorganismos como de patógenos productores de enfermedades, y por otro lado, se podría alterar el alimento por reacciones enzimáticas degradantes. 

Sin embargo, una cadena de frío que se mantiene intacta, tanto en la producción, como el transporte, el almacenamiento o venta, garantiza al consumidor que el producto se ha mantenido en una temperatura de seguridad y que los microorganismos no han podido desarrollar su actividad. Además con esa temperatura de conservación adecuada se preserva las características del alimento, tanto las nutricionales como las organolépticas. De ahí la importancia de los equipos con panel sándwich frigorífico en La Rioja.

La aplicación de baja temperatura es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos. Existen dos tipos de conservación a través del frío, la refrigeración, de corto y medio plazo y la congelación, a largo plazo.

En Slider Ingeniería de Refrigeración estamos especializados en el panel sándwich frigorífico para que tus alimentos se conserven en buen estado en toda la cadena del frío.